真昆布、利尻昆布、日高昆布と、日本にはたくさんの昆布があります。見た目にも違いがあるものもありますが、何より味が異なるのです。たとえば、真昆布は旨味も香りも澄んでいると表現されますが、日高昆布は磯の香りが強く香りや旨みは […]
