「このふりかけ、なんでこんなにおいしいんだろう？」 ヤマダイ食品から2025年秋に発売される新商品「炊き立てごはん研究所 佃煮のふりかけ其の一」を口にしたとき、思わずそんな素朴な疑問が浮かびました。 樋口は、このふりかけ […]
ごはんに何かを“かける”というシンプルな行為の中に、日本の食文化の豊かさと知恵が詰まっています。そして今、その知恵にもうひとさじの発想を。 「“捨てる”のではなく、“活かす”という選択肢はないだろうか？」そんな問いかけか […]
