「味わい」の記事一覧

真昆布、利尻昆布、日高昆布と、日本にはたくさんの昆布があります。見た目にも違いがあるものもありますが、何より味が異なるのです。たとえば、真昆布は旨味も香りも澄んでいると表現されますが、日高昆布は磯の香りが強く香りや旨みは […]

人が、現代のように旅行できるようになったのは、40年ほど前のことです。そもそも、移動ができるということはまず平和でなければならず、次に安価でなければなりません。LCCのようなものが登場したのが、1970年代の後半であり、 […]

某老舗ホテルで、洋食・和食・宴会・テイクアウト弁当のメニューで弊社の商品を使用頂いてます。もうかなりの年数になり、お得意様であります。そして実は、私たちにとってはとてつもなく嬉しいことが。それは、従業員食堂の小鉢メニュー […]

食材とグローバリズムは数千年間の人類史において切っても切れないお話です。たとえば、ヨーロッパの食文化の源泉の大抵はローマ帝国にあると言われます。つまりイタリアです。ローマ帝国と一口にいっても、古代ローマの建国である紀元前 […]