「素材」の記事一覧

梅棹忠夫。 梅棹忠夫は、20世紀における知の巨人として、世界的に知られている学者です。2010年に他界しました。生態学者、民族学者、情報学者など研究範囲は幅広く、京都大学名誉教授なども歴任し学術界では知らぬものはいないと […]

構造の危機。 随分と長きに渡り、都市優位の社会構造が継続されてきましたが、気候変動という全く新しい危機に際し社会の価値観が大きく変換されようとしています。端的に地方が対処できる問題の深刻さが増しており、都市をはじめとする […]

ヤマダイ食品グループのあゆみ ヤマダイ食品グループは、小さな佃煮屋からスタートしました。創業の地は、三重県四日市市富田一色町。近くにある富田地区から分離した新開地です。富田一色港があったことから廻船業者が多く、八風街道が […]

「おいしい」の不思議 「おいしい」は不思議です。それは極めて複雑な要素から成り立っています。人の技術や道具の発達によって生まれる「おいしい」もあれば、素材の鮮度が生み出す「おいしい」もあります。空腹で仕方がないときに口に […]